ABC del degustador aficionado.


Tenga presente que NO es bueno beber en exceso (no más de 250cc por comida, aproximadamente).

Si bien se está mejorando continuamente con más y mejores productos a precios cada vez más accesibles no espere, en general, vinos de alta calificación por debajo de los $4,50 en el mercado local.

La calidad del vino comienza en la uva. Sin un buen cepaje y una buena maduración y sanidad de las uvas, es imposible obtener vinos de calidad. No menos importante son: adecuadas técnicas y cuidado del cultivo, la cosecha y la elaboración.

Cuide que la botella esté guardada horizontal en un lugar oscuro, fresco (aprox. 16ºC) y con nivel medio de humedad ambiente (aprox. 70%).

Observe que el corcho no esté húmedo ni deteriorado.

El vino también "envejece", por lo que esperar en exceso para beberlo nos puede dar una sorpresa desagradable. Preste atención al momento de consumo sugerido, o averigue el tiempo razonable de guarda. Los blancos en general resisten menos que los tintos el paso del tiempo.

Cuide que la temperatura del vino al momento de servirlo esté dentro de las siguientes referencias. Blancos: entre 5 y 7 grados y los tintos entre 15 y 18 grados. El balde con hielo es la forma sugerida para enfriarlo.

Descorche la botella unos minutos antes de ser servido.

Aprecie la bebida con la vista, el olfato y el gusto; en ese orden. No sólo beba, disfrute. Usted y el buen vino lo merecen.

Descarte de plano un vino que esté turbio.

Sirva el vino en copas con las siguientes características::

a ) transparentes, le permitirán apreciar y disfrutar el color del vino elegido, sin interferencias de color. re

b) con "pie" para evitar tocar el "caliz" y así modificar la temperatura con la mano.

c) con forma de tulipán (al estar más cerradas en su boca que en el cuerpo del "caliz" ayudan a retener el aroma).

Varíe en su elección, al probar y comparar podrá discernir mejor y conocerá más.

No prejuzgue. No siempre mayor precio o marca "famosa" significa que es mejor el producto.

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